Wat heb je nodig?:
- Kuipje roomkaas
- 1 courgette
- 1 halve komkommer
- 1 wortel
- 1 halve avocado
- 2 middelgrote radijsjes
- 1 klein bosje koriander
Bereiding:
Was de courgette en trek met een kaasschaaf of dunschiller lange plakken. Leg de plakken een halve minuut in kokend water en leg ze daarna in een vergiet om ze vervolgens koud af te spoelen. Snijd de overige groente in staafjes van lucifer hoogte. Bestrijk iets minder dan de helft van iedere plak courget aan één zijde met roomkaas en verdeel de groente over de plakken. Voor extra smaak kun je de roomkaas mengen met 50 gram gehakte cashewnoten. Rol de plakjes voorzichtig op en serveer de hapjes staand.
