Hoofdgerecht
Lunch
dinsdag, 28 november 2017

Broccolisoep

Soepliefhebbers, opgelet! Dit is een heerlijk recept voor broccolisoep. Lekker als lunch, tussendoortje, als voorgerecht of als maaltijd met een salade ernaast. Geniet!

Dit heb je nodig (2-3 personen):

  • 400 gram broccoli
  • 2 stengels bleekselderij
  • 1 liter groentebouillon
  • 1 pakje kokosmelk
  • 1 teen knoflook, gehakt
  • scheut olijfolie
  • zout en peper naar smaak

Zo maak je het:
Bak de knoflook en bleekselderij in stukjes, op zacht vuur in wat olijfolie. Voeg na 2-3 minuten de broccoli en groentebouillon toe. Kook dit samen gedurende 5 minuten en pureer daarna de soep in de blender. Voeg zout en peper toe. Serveer de soep met een scheutje kokosmelk.

Ontvang de leukste info & tips rechtstreeks in je mailbox!