Het is weer Happy & Healthy Recipe Day! Met vandaag de Broccoliballen!
Wat heb je nodig? (voor 12 broccoliballen):
- 1 Gestoomde broccoli, gesneden in roosjes
- 75 gram amandelen
- 45 gram parmezaanse kaas
- 2 knoflookteentjes
- 1 losgeklopt ei
- Zout en peper
- Olijfolie
- Muffin bakvorm
- Stoompan
Bereiding:
Verwarm de over voor op 180 graden. Doe de amandelen in de keukenmachine tot het een grof gemalen mengsel is. Stop de gemalen amandelen in een kom.
Stoom de broccoli 3 tot 5 minuten in een stoompan. Maal vervolgens de broccoliroosjes in de keukenmachine. Voeg deze samen in de kom met de amandelen, parmezaanse kaas, knoflook en het ei. Breng dit mengsel op smaak met wat zout en peper. Rol van dit mengsel de balletjes.
Doe wat olijfolie in een muffin bakvorm en doe hier de balletjes in. De muffin bakvorm zorgt ervoor dat de balletjes hun ronde vorm behouden. Stop ze ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven tot ze goudkleurig zijn. Wanneer de broccoliballen klaar zijn, haal je de ze voorzichtig uit de bakvorm door er met een botermes langs te gaan.
Eet smakelijk!!!
